Грузия - великолепная страна, очень богата историей и культурой, вкусной кухней, величественными горами и добрыми отзывчивыми людьми. Всем известно, что грузинский народ очень гостеприимный. И только представьте, какое количество людей они приглашают на свои свадьбы!
Число гостей колеблется от 300 до 2000 человек. И каждый приглашенный обслуживается на грузинских банкетах почти индивидуально. Побывать на таком торжестве - поистине большая честь. Ну а отказать нельзя - это очень оскорбительным считается для молодоженов. Несколько таких отказов зарождали вражду и настоящие войны между грузинскими семьями.
Потому что в Грузии, как и в кулинарных специальностях, грузинские шампуры, вы можете найти много, может быть, даже все. Великолепный культивирующий фольклор, даже в крупнейших городах и даже в самых молодых поколениях. Хоровое пение для голосов и выражение себя через песню. Грузия - это вино, тосты и неоценимая роль для традиционной тамады. «Хорошая тамада - настоящий художник, потому что оригинальный и мудрый тост может длиться 20 минут, и искусство должно поднять его, чтобы ослепить публику, собранную вокруг стола».
Грузия также является женщиной, которая не сидит за столом, но все же считает, что она является самым важным человеком в семье, она является определяющим и определяющим фактором. Мы, Грузинки, из категории «Большая мама», как еврейская мама или итальянец, которые льются перед лицом сына, который является мафиозной мафией каждый день. Мы не должны их бояться, потому что знаем, что без них мы не сможем справиться.
Свадебные грузинские традиции
- Как это ни странно звучит, но на грузинской свадьбе слово «горько» молодоженам кричать не принято . Вместо этого, гости поочередно произносят поздравительные тосты для молодых.
- Одной из самых важных и , является похищение невесты . Наверное, многие помнят всеми любимый советский фильм «Кавказская пленница»? Только в действительности, невесту похищает жених с ее согласия, и согласия ее родителей. Этот ритуал часто заменяет пышные свадебные торжества, и наиболее популярен среди тех семей, у которых нет средств на празднование свадьбы. После похищения, брак считается заключенным, и можно скромно посидеть в кругу самых близких родственников.
- По традиции, все свадебные расходы жених и его семья берут на себя . Для невесты же главное - это невинность, покорность и целомудрие. Только такую девушку настоящий грузинский мужчина мечтает взять замуж.
- Еще один из красивейших свадебных ритуалов кавказцев - при входе невесты в их новый общий дом, жених поднимается на крышу и выпускает в небо белую птицу. После этого, он делает глоток красного вина, бросает на дно бокала обручальное кольцо, и передает питье своей будущей жене. Невеста отпивает вина и возвращает бокал жениху, который достав кольцо, одевает его на палец своей избранницы.
Для того чтобы связать себя узами брака, грузинские молодожены должны пройти три этапа.
Грузия - совершенно другое время. Здесь вы можете прийти через несколько часов после согласованного времени и побыть вовремя. Сами авторы утверждают, что книгу трудно классифицировать. Его разнообразие сопоставимо с грузинскими шампурами. У нас также есть типичные мемуары авторов, касающиеся очень личных событий, таких как праздники с друзьями, их грузинские свадьбы и свадьбы. Каждая глава представляет собой спонтанное творение, заключенное внутри конкретного предмета. Иногда мы сталкиваемся с информацией, описанной ранее в другой главе.
- Первая церемония называется мачанклоба , что по-русски - сватовство .
- Далее - нишноба - это уже сам процесс обручения жениха с невестой.
- И заключительная свадебная церемония - корцили . Корцили - это и есть свадьба.
Традиционные грузинские свадебные блюда
Какая же вкусная и разнообразная кухня у народов Грузии! Свадебные столы так и гнуться под тяжестью этих аппетитных и сытных блюд. Самые популярные их них - шашлык, хинкали, сациви, чахохбили, цоцхали и хачапури. Это, конечно же, не весь перечень вкусностей. Грузинские закуски и салаты порадуют и удивят одновременно самого заядлого гурмана. А чего стоит грузинское вино! Для него за свадебным столом, приготовлено почетное место. Ведь его специально для долгожданной свадьбы держат годами в бочках. От этого «томления» вкус его становиться божественным, непередаваемым.
Однако такие небольшие «повторения» не мешают, потому что они описываются по-другому всегда, в другом контексте и чаще всего другим автором. Анна и Марцин рассказывали истории. История Ани - это прежде всего описание ее собственного опыта, даже если речь идет о главах, посвященных отдельной истории, наподобие польской Касии, которая искала ее годы любви - Грузина, Мамуки. У нас также есть тексты о супре, о грузинских женщинах, о культуре, музыке, танцах и пении. Все главы, однако, очень красиво написаны.
Они источают какую-то теплоту и немного дружелюбия и гостеприимства, о которых пишут авторы. Одно можно сказать наверняка: эта пара любит Грузию, ее фольклор, традицию, пиршество, даже пьёт на большой высоте, когда пьяные гуляки ждут даже невозможного обратного пути. Анна и Марцин также могут заразить эту любовь.
Суеверия на грузинской свадьбе
Если на грузинской свадьбе было мало танцев, то можно сказать, что праздник не удался. Девушки, как лебеди парят между резвыми ребятами, танцующими лезгинку. Свадебные танцы длятся до утра. А как красиво поют грузины! Без традиционных свадебных песен не обходится не одна свадьба.
Несомненно, эта книга принесла мне много приятных моментов, предоставила информацию, рассмеялась, а иногда и переехала. Имея таких грузинских друзей, как Аня и Марцин, определенно стоит вернуться в Грузию. Потому что Грузия - это в первую очередь люди, это друзья и близкие, с которыми вы всегда можете приятно провести время. Эта книга в первую очередь является большой данью этой дружбе и гостеприимству, а также те тепло, которое авторы разделяют с читателями.
В этой поездке жители Силезии Марцин Меллер и их жена Анна Дзёвит-Меллер отправились в волшебные уголки Кавказа. «Рассказы о Грузии» явно являются неполным титулом, соответствующим ему: все, что вы хотели бы знать об этой стране, но вы боитесь спросить. Для столь изнурительных и с такой страстью немногие говорили об этих туристах, которых избегали широкие арки Кавказских долин. В наши дни поездки в Грузию становятся альтернативой экзотическим поездкам в теплые страны, сегодня почти каждый хочет «попробовать» это место, попробовать это знаменитое грузинское гостеприимство.
Красивое зрелище - грузинская свадьба. Обидно только то, что со временем, многие традиции забываются. И все чаще, грузинские свадьбы трудно отличить от свадеб других народов.
Одним из самых значительных и особенных ритуалов среди грузинских традиционных обрядов является свадебная церемония. С давних времен она тесно связана с жизнью общества, религией, правовыми нормами.
Анна Дзёвит-Меллер: Конечно, нет, то есть может быть, когда что-то произошло, и трудно отменить событие. Но в Грузии ничего не может быть уверен. У нас было много таких примеров, например, путешествуя в одиночку. Бывает, что он ведет автобус от точки А до точки В, и вдруг водитель помнит, что между точками А и В находится точка С, где его тетя живет там, где он не видел и полностью меняет ход маршрута.
М: Этот вопрос очень распространен, но на этот вопрос нам нечего сказать, так как мы могли жениться только в польском консульстве, как поляки. Марцин Меллер: Но была грузинская группа. М: Но свадьба была настоящей грузинской ужином. С грузинскими танцами, пением, тамадой или человеком, который управляет тостами, что эквивалентно нашим свадебным гуру. Тамда был нашим другом Ацибо, который задолго до того, как гость спросил о деталях, связанных с ними. Потому что есть винный напиток из стаканов, но также с 1, 5 литрами рогов, и это один глоток, потому что его невозможно поместить где-то, потому что он скоро выйдет.
В современной действительности свадебный обряд претерпел немало изменений, но в целом, главные особенности сохранились полностью. То, что раньше считалось обязательным, непререкаемым, неписаным законом, сегодня вызывает легкую усмешку.
Сегодня пережитком можно считать обручение новорожденных в колыбели по обоюдному согласию родителей, желающих породниться семьями. Раньше выдавали замуж или брали в жены по равному статусу: княжеский род – из княжеского, простолюдин – из простых семей. Заранее изучали всю историю рода, вплоть до болезней предков. Обращали внимание на приданое невесты. Чем длиннее был список, тем приемлемее считалась невеста. Жениха и невесту находила сваха – ханума, которая выбирала достойных для обеих семей кандидатов, знакомила семьи и доводила дело до свадьбы, за что получала плату с обеих сторон. Нередко родители сами принимали решение по своему желанию и насильно заставляли детей жениться или выйти замуж. Было множество случаев, когда жених и невеста встречались непосредственно на свадьбе.
Сначала нужно было быть близким, потом выяснилось, что из Польши и других стран приехало 75 человек, второе - так много грузин, в конце концов, вместо уютного ужина была отличная свадьба. М: Вся свадьба длилась неделю, потому что наши друзья тоже пришли, потому что они отдали свои каникулы в качестве праздника, и большинство из них вернулись снова, и мы смогли поймать их с этим увлечением.
М: Мы всегда говорим, что не принимаем это лично, когда Грузия опаздывает или не придет. Полагая это на наши стандарты, мы можем чувствовать негодование, воображая, что кто-то неуважительно относится к нам. Но на самом деле это совершенно другое. На самом деле, здесь все уладится, но в правильном темпе, грузины не торопятся, но если у кого-то есть такое отношение, которое «должно быть уже», это может немного расстроиться.
В настоящее время молодые свою судьбу решают сами. Родители зачастую не участвуют в выборе невесты или жениха, но одобрение семей с обеих сторон, благословение родителей имеет большое значение. Роль семьи все же остается значительной. Как и раньше, до назначения даты свадьбы родители и родственники обеих семей обязательно знакомятся, приглашают в дом, накрывают стол и назначают день обручения.
Вино, с другой стороны, является работой Бога. В Италии эквивалент граппы, это более или менее то, что такое граппа. Бутылка в бутылках в магазинах составляет около 40%, а дома лучше не спрашивать. Но Дак все еще в порядке, самое худшее - раки, что не имеет никакого отношения к балканской ракии.
В горах это сделано с хлебом, это просто бимбер, просто страшно. М.: Тяжело плохое и сильное. Все хорошие приключения происходят в Грузии? М: В Варшаве к нам приехал студент, который работал волонтером в западной Грузии. Мы сказали ей, что готовить. После того, как мы получили от нее электронное письмо.
Созданию новой семьи предшествуют три главных этапа: сватовство – «мачанклоба», обручение – «нишноба» и свадьба – «корцили». Каждый из них имеет свои особенности. К сватовству раньше привлекали профессиональных сватов или близких родственников, ближайших друзей. Надобность в мачанкали, так или иначе, отпала. В дом невесты на смотрины приезжают с подарками родственники парня. Во время застолья они стараются расхвалить свою кандидатуру и, получив одобрение, договариваются о будущем обручении. С этого момента начинаются приготовления ко второму этапу. После сватовства девушка и парень официально считаются женихом и невестой. Обручение происходит в доме невесты. Семья жениха дарит невесте золотые украшения, новую одежду. Часто украшения передаются от предков. Обручальное кольцо невесте преподносит жених, жениху – невеста. Но свадебное платье приобретает семья невесты и дарит жениху костюм и туфли. Во время обручения назначается день свадьбы, оговариваются все детали предстоящего торжества – где и как будет проходить свадьба, решаются финансовые расходы. Раньше все расходы на себя брала семья и родственники жениха. Сейчас нередко договариваются об обоюдных расходах, особенно если торжество отмечают в ресторане.
С другой стороны, когда вам нужно встать в восемь часов утра и сделать что-то вроде «мы сделаем 5 очков сегодня», это может быть проблемой. М.: В самом начале моего пребывания в Грузии эта девушка написала мне по почте, что она ощутила последствия винтажа, не питая еще, ни разу в Грузии, из-за урожая винограда никто не приходил к ней в аэропорт, потому что они забыли о ней. Но, наконец, кто-то послал, и кто-то позаботился о ней хорошо, так что все закончилось хорошо.
Разумеется, следует помнить, что мы не приземляемся в аэропорту в Тбилиси, и толпа сразу кричит: «Вот, это мой дом!» Это так, чтобы попробовать все это и, допустим, позволить себе попробовать это гостеприимство, вы должны остаться здесь немного, в первую очередь открыть для этих людей, позволить себе большую свободу. Тем не менее, нужно действительно убедиться, что у нас нет чего-то приятного.
В разных районах Грузии свадебный ритуал имеет некоторые отличия, но для всех этнических групп вышеназванные детали – подношения, подарки, приглашение (устное или письменное), «меджваре» (шафер), который впоследствии становится крестным первого ребенка, «махаробели» (вестник, гонец), «макари» (дружки жениха), - остаются общими и неизменными.
Если вы сравните грузинское гостеприимство с польским? М.: Мы сравниваем автомобиль. Это страна, где посетитель является катализатором событий. И это как посетитель, так и тот, который отправляется в это место случайно. Грузины знают, что у них самые гостеприимные люди на солнце, поэтому они ежедневно растут, вкладывая в него много тяжелой работы.
Является ли Грузия опасной? М: Здесь выходят воспоминания о людях с войны, образы с телевизора, где гость бежит с Калашниковым. Друг из Польши, с которым мы встречались в Грузии, сказал нам, что он часто ездил на велосипеде и что Грузия была очень опасна. Потому что, когда вы едете по Грузии, а дороги плохо обозначены, вам иногда приходится спрашивать об этом направлении и спрашивать человека, который находится на пути, чтобы ответить на этот вопрос, но сначала он доставит его домой и так будет кормить и пить, что На днях он либо переборщил, либо слишком пьян, чтобы войти в этот велосипед.
Пока свадьба еще не началась, немного попутешествуем в прошлое и заглянем в некоторые уголки Грузии, чтобы рассказать об особенностях этой традиции. В первую очередь, следует отметить сроки между обручением и свадьбой, длившиеся от нескольких недель до нескольких лет. У аджарцев, например, они составляли 3 года, у сванов – пять или более лет. В равнинной Грузии срок был не так велик – 2-3 недели или год. В Имеретии молодая после венчания оставалась в своем доме еще год и только после этого ее привозили в дом мужа. Эта церемония означала прощание невесты с родным очагом. Со временем произошло изменение сроков, особенно в тех районах, где разрыв составлял несколько лет.
И когда он, наконец, доберется до него, он отправится в следующую деревню, у него есть состояние тревоги, прежде чем он снова попросит кого-нибудь о направлениях, и это может закончиться плохо. М: И кроме того, грузины не являются большими поклонниками велосипедов, поэтому человек, который катается на велосипеде, является большой достопримечательностью.
Не думайте, что что-то будет уверенным, просто чтобы все это произошло. Очень часто случается, что то, что мы запланировали, мы предсказали, может оказаться хуже, чем с нами. Поэтому открытый ум, позитивное отношение и небольшая уверенность. И не бойтесь, что когда кто-то приглашает вас домой, это не для целей грабежа, а наоборот, чтобы поделиться с нами.
Изменились и некоторые элементы свадебного ритуала. В горах, например, а также в Мингрелии, Аджарии, Месхет-Джавахетии невеста находилась в отдельной комнате, жених – с гостями. В некоторых горных районах, в частности, Мтиулети, сначала происходило малое обручение, во время которого невесте передавали головное покрывало, и с этого момента она не могла выходить из дома с непокрытой головой. Через некоторое время устраивали большое обручение (диди нишноба), на которое приезжал уже жених (в отличие от малого обручения, когда с продуктами и деньгами приезжал отец жениха с родственниками) со своими друзьями. В этот день в первый раз выводили невесту. По всей Грузии свадьбу старались устроить к концу осени или зимой, в субботу и в полнолуние, так как считалось, что в этом случае жизнь молодых будет более счастливой. В Мингрелии венчание и свадьба чаще происходили в воскресенье, - этот день считается самым счастливым днем недели.
Вот описание свадьбы, созданной нашим главным рестораном - Тамарой. Многие поляки были бы удивлены тому, как польские свадьбы отличаются от грузинских. Приглашение семьи, друзей в принципе не ограничено. Частые приемы проходят во дворе, как правило, у жениха, где проходят длинные палатки, где проходит вся церемония.
Плиты из-за нехватки места расположены почти на трех уровнях. Каждый из вас должен выпить уголок вина до дна, который имеет емкость около 0, 5 литра. Есть также глиняные чашки и напиток «вахтангури». Грузинский обычай стола управляется Тамадой, которая подрастает. Тост за состояние молодого человека, за любовь, дружбу, семью, родителей, счастье и любовь. Эти тосты изобилуют и очень длинны. Хорошая Тамада должна быть в состоянии передать ее гостям, почти до такой степени, что он хочет ее услышать, чтобы он мог глубоко погрузиться в свои мысли.
В связи с ростом культурного уровня населения, появившихся новых взаимоотношений в семье, началась переоценка старых обычаев. Сегодня невесте не закрывают лицо покрывалом, изменился состав приданого – исчезли скот, конь, медная посуда, овцы, продукты, сократились сроки проведения свадьбы. Если раньше застолье продолжалось не менее 5-7 дней, то сейчас завершается в течение двух дней. Что касается основных моментов свадебного ритуала – сватовство, передача залога, обручение, свадьба, - они по-прежнему остаются стабильными. В целом, современный свадебный цикл представляет собой слияние традиционных, новых и смешанных форм.
Часто эти мысли - одна великая поэзия и очень ценны. Танцы начинаются с традиционного «лезагина» - первый танец, конечно же, принадлежит Невесте. Еще есть танец с бокалом вина. Мужчина танцует на пустом танцполе с бокалом вина на голове. Он должен двигаться так, чтобы стекло не упало. Позже она кладет ее на землю, она танцует вокруг нее, чтобы, наконец, опереться и выпить вино.
Танец Невесты, во время которой невеста танцует посередине и покрывается семьей и друзьями с деньгами и золотыми украшениями. Гости играют до рассвета. И самое интересное, что очень часто свадьбы проходят даже неделю, хотя это происходит все реже и реже.
Настоящая грузинская свадьба – это красивый, зрелищный, веселый и богатый праздник с большим количеством приглашенных гостей, иногда до нескольких сотен. Отказ от приглашения на свадьбу считается оскорблением и вызывает серьезную обиду, нередко перерастающую во вражду. Свадьба происходит как в доме жениха, так и невесты, куда приезжает жених с родственниками, друзьями, где их ожидает накрытый стол, родные, друзья и близкие невесты. После благословления родителей невесты и праздничного застолья молодые отправляются на бракосочетание и венчание в церкви. Жених и невеста обмениваются кольцами, выпивают чашу вина в знак любви, согласия и благополучия, и отправляются в дом жениха. Но сегодня большей частью свадьбы справляют в ресторанах. В районах, традиционно, столы накрываются во дворе, в виду многочисленности гостей.
Перед порогом дома молодые разбивают тарелку, привлекая таким способом счастье и радость в семью. В разных районах церемония вхождения невесты в дом отличительна. В одних, ей мажут губы медом, чтобы жена была доброй, сладкоголосой, в других – посыпают на голову рис или пшеницу, для плодородия. В момент, когда невеста переступает порог, жених выпускает голубя или белую птицу. У выхода из церкви или дворца бракосочетаний, раньше друзья жениха скрещивали кинжалы или ветви с листьями в знак охраны новобрачных от злых духов. Этот обычай кое-где еще сохранился.
На грузинской свадьбе не принято кричать «горько». Вместо этого поочередно произносятся тосты с благословением, пожеланиями счастья. Новобрачных встречают песнями, осыпают цветами, конфетами. Жених, невеста и их меджваре усаживаются отдельно, за празднично украшенным столом, на возвышении.
Свадебную церемонию проводит тамада, который обязательно приходится родственником одной из сторон или хорошо знает обе породнившиеся семьи. После первых тостов, пожеланий счастья, здравия и долголетия молодым, наступает время первого танца молодоженов. Как правило, это грузинский национальный танец «Картули». Чтобы достойно станцевать его, часто берут уроки танца. Без зажигательных танцев и замечательных грузинских песен свадьбы не бывает. Исполняют их как сами присутствующие гости, - благо, грузина без голоса и слуха не бывает, - так и приглашенные музыканты, певцы и танцоры. Не стоит лишний раз напоминать, что праздничный стол ломится от яств. Грузины никогда не скупятся на трапезу и, тем более, в такой торжественный день.
На современных свадьбах жених и невеста надевают модные, самые красивые наряды. Невеста – белое, пышное платье, которое дополняет фата, кружевная накидка или диадема. Жених – парадный строгий костюм, но нередко он надевает традиционную одежду – «чоху», - отдавая тем самым дань традиционности.
Следует сказать несколько слов о традиции похищения невесты. Этот ритуал применяли в случае, если семьи не имели средств для пышных торжеств. Похищение происходит с согласия самой невесты и родителей с обеих сторон. После похищения брак считается заключенным, бракосочетание и праздничное торжество проходит в узком кругу родственников и близких друзей, а свадьбу можно справить позднее, даже года через два. Как бы то ни было, похищают невесту или привозят ее на фаэтоне, украшенном цветами, шарами и лентами лимузине, или на белом коне, - свадебная церемония, как великолепный праздник, символ любви и счастья, - в жизни молодых остается самым сладостным и красивым воспоминанием.
