Не секрет, что тушёные продукты гораздо полезней жареных. К тому же в них намного меньше калорий, что не может не интересовать людей, следящих за своим весом. Однако бытует мнение, что такие продукты по вкусу сильно уступают жареным, что они всегда пресные и безвкусные. Однако это далеко не так, главное их правильно приготовить.
В любом случае, это одно и то же: куриный коричневый и кипящий в богато приправленном соусе. Если вы используете целых цыплят, перейдите на мое видео, чтобы научиться совершенным предметам для этого блюда. Нам, ямайцам, нравится готовить мясо перед приготовлением.
Консервированные куриные ингредиенты
Это потому, что все, что осталось в кастрюле после того, как вы обжариваете курицу, - это волшебство в соусе. Сахар горит в кастрюле и не только добавляет аромат, но и дает соус, богатый темный цвет! Кулинарный совет: Вымойте курицу и обязательно высушите ее бумажным полотенцем, чтобы удалить воду перед обжариванием.
Например, очень вкусным получается такое простое, казалось бы, блюдо, как курица тушеная.
Потребуется: грудка или филе примерно полкило, 100 гр. томатной пасты, штук 10-12 оливок, соль, пара долек чеснока, (либо просто паприка порошком), несколько горошин перца, лавровый лист и лимон. Мясо промывают, подсаливают и обваливают со всех сторон в паприке или готовой приправе, складывают в сотейник. Томатную пасту разводят водой и заливают полученным сотейнике. Поверх мяса выкладывают мелко изрубленный чеснок, горошины перца, оливки и лимон, нарезанные тонкими колечками Лавровый лист и перец кладут в соус сбоку от курицы и включают огонь. Тушат мясо до готовности около получаса, вынимают из соуса лаврушку.
Сезон цыпленка с солью, черным перцем, сахаром, чесноком и луком. Мариновать курицу в течение ночи, по крайней мере, за час до жарки. Удалите лук от цыпленка и, при высокой температуре, обжарьте курицу в варочном масле в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока ее не обжаривают.
Рецепт тушеной капусты с курицей
Удалите половину масла для приготовления пищи в кастрюле и используйте оставшееся масло, чтобы обжарить лук и перец колокола до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавить тимьян, острый перечный соус, томатный кетчуп и 1 стакан горячей воды для кастрюли и перемешивания; приправить соус и добавить 1 ч.л. соли, если необходимо; дайте варить 5 минут.
Очень нежной получается курица тушеная в сметане.
Потребуется: примерно килограмм 0,2 ч. ложки кориандра, маленькая баночка сметаны, пара чесночных зубчиков и кусочек сливочного масла грамм 50. В сковородке топят масло и выкладывают промытые куски филе. Обжаривают, периодически переворачивая курицу минут пять. Затем посыпают курицу кориандром, солят и заливают соусом из стакана сметаны и 0,5 стакана воды. Тушат до тех пор, пока курица не станет мягкой и не будет легко протыкаться ножом.
Добавьте 1 чашку горячей воды и переверните тепло до низкого и крышки. Кипятите курицу в течение 30 минут или пока она не станет мягкой, а соус загустеет. Добавление волнения к вашим рецептам обычно означает покупку дорогих ингредиентов. Хотя это может показаться пугающим, этот трюк - замечательно простой способ получить некоторые ох и аах. Прежде чем мы перейдем к самому себе, вам понадобится короткий урок безопасности. По данным Национальной ассоциации противопожарной защиты, приготовление пищи способствует 43% всех домашних пожаров, поэтому вы действительно хотите убедиться, что вы минимизируете риск как можно больше.
Курица тушеная с луком
Для приготовления потребуется: полкило куриного филе, крупная луковица, соль, майонез, перец молотый, пара зубчиков чеснока. На дно глубокой сковородки выкладывают порезанный толстыми кольцами лук и очищенные дольки чеснока. Поверх - куриное филе, разделённое на небольшие куски. Заливают курицу небольшим количеством воды, смазывают майонезом, солят и слега посыпают перцем. Мясо тушат на самом маленьком огне до тех пор, пока оно не станет мягким и нежным.
Всегда проверяйте, чтобы вы удаляли кастрюлю с жары перед добавлением какого-либо алкоголя. Как только вы будете готовы к работе, зажгите жидкость, используя прикуриватель или длинную кухню. Отойдите от кастрюли, когда вы поджег ее, и убедитесь, что все остальные не в порядке. На всякий случай также разумно иметь огнетушитель.
Эти шесть блюд показывают вам, как добавить немного потрясающего удовольствия в любую часть еды, даже десерт. Когда вы это узнаете, вы станете профессионалом. Коктейльная креветка немного устарела для вечеринки. Начинайте обжигать креветки в горячей сковороде, затем дайте им закончить варить в духовке. Как только креветка выйдет, добавьте пастис и зажгите кастрюлю. Затем используйте ту же сковородку, чтобы приготовить быстрый масляный соус.
Если потушить курицу с картошкой , то можно убить двух зайцев - приготовить мясное горячее и гарнир к нему.
Основные ингредиенты - куски курицы, сладкий болгарский перец, крупная морковь и пара помидоров, 4-5 шт. картофеля, три чесночных зубчика, готовые специи. Промытые куски курицы обваливают в готовой приправе, посыпают мелко изрубленным чесноком, солят и оставляют на час для пропитки. Порезанный толстыми кольцами репчатый лук обжаривают на сковороде, предварительно налив на неё растительное масло. Когда лук приобретёт светло-коричневый оттенок, на сковородку подкладывают и всё перемешивают. Туда же добавляют морковь, нашинкованную тонкой соломкой, и картофель, нарезанный толстыми кольцами. Доливают стакан воды и тушат до готовности мяса. Затем добавляют порезанный соломкой перец, помидоры, разделанные крупными кусками, целые дольки чеснока для аромата и держат сковородку на огне ещё минут пять. Всё, курица тушеная с картофелем готова.
Это легко, вкусно и впечатляет. Если у вас возникли трудности с поиском пастиса, французским ликером, который на вкус, как солодка, попробуйте заменить узо, самбуку или пернод. Каждый раз, когда вы покупаете дух специально для приготовления пищи, спросите, есть ли какие-либо бутылки меньшего размера, поэтому вы не получите огромную сумму, которую вы никогда не закончите.
Направления: Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Нагрейте масло в большой, жаростойкой сковороде над высокой температурой. Добавьте креветки и варите, поворачивая один раз, до тех пор, пока они не остынут с обеих сторон. Перенесите в духовку и продолжайте готовить, пока креветки непрозрачны, около 3 минут.
с курицей - очень сытное и готовое блюдо. Готовится она следующим образом: берётся килограмм куриного мяса (лучше филе), режется небольшими кусками и складывается в кастрюлю. Мясо необходимо слегка полить растительным маслом и обжарить до лёгкой корочки. Затем в кастрюлю складывают нарезанные соломкой морковь и капусту, добавляют кольца лука. Обжаривают овощи с мясом еще минутки три, а затем заливают стаканом воды и тушат до готовности капусты и мяса. Добавляют 5-6 шампиньонов, порезанных кубиками, болгарский перец соломкой и две крупные помидорки, разрезанные крупными кусками. Тушат, накрыв крышкой ещё четверть часа, при необходимости подливая воду. На кило мяса берут 800 гр. капусты, одну морковь и луковицу.
Добавьте пастис в сковородку и осторожно возвращайтесь к высокой температуре. Зажгите кастрюлю и варите до тех пор, пока пламя не умрет. Удалите креветок из сковороды и отложите в сторону. Слейте жир из сковороды и добавьте масло и куриный бульон. Приготовьте на среднем огне, взбираясь эмульгировать, пока его не уменьшите наполовину, около 1 минуты. Верните креветки на сковородку и варите до прогрева. Поместите две креветки на каждую из четырех сервировочных тарелок и смойте масляным соусом.
Салат из шпината с беконом никогда не выйдет из моды. Вы можете использовать и другие зелени для этого рецепта, но убедитесь, что вы выбрали что-то довольно крепкое. Мягкая зелень превратится в месиво под горячей повязкой. Направления: Сделать кровать детского шпината в жаростойкой миске или блюде. Посыпать сельдерей и зеленый лук сверху.
Одно из моих любимых блюд – тушеная курица с морковкой. Не могу сказать, что готовится такая курица быстро, но все же это очень простое блюдо в плане приготовления. А главное, курица с морковью получается необычайно сочная и вкусная. Это блюдо прекрасно сочетается с любыми гарнирами: с картофелем, с бобовыми, с кашами.
Рецепт тушеной курицы с морковью
На 1 курицу нам потребуется 2 средних луковицы, 1 крупная морковь, половинка зеленого яблока и 3-4 дольки чеснока. Яблоко класть не обязательно, но с ним получается вкуснее.
Между тем, варить бекон до хрустящей корочки. Перенесите на бумажную полоску, покрытую полотенцем, для слива. Вылейте всего 1 - 2 столовые ложки накопленного жира бекона. Перемешать в сахаре, уксусе и травах. Довести до кипения, добавить бекон и приготовить коротко. За столом согрейте коньяк в кастрюле, зажгите, и пусть пламя исчезнет. Налейте салат, бросьте и подавайте.
Свиные отбивные с горячим соусом из абрикоса Бурбон
Свинина и бурбон - идеальное сочетание, а сладость абрикоса делает вкус еще лучше. Простой руб, сделанный с коричневым сахаром и укропом, придает мясу тонны вкуса, а также обеспечивает хорошую кору снаружи. Как только свиные отбивные будут приготовлены, сделайте быстрый соус для сковороды с некоторыми луками, абрикосовыми консервами, бурбоном и немного крема.
Курицу разделываем на небольшие кусочки. Можно брать не целую курицу, а купить только голени, или только бедра, либо любые другие части куриной тушки. Куриную шкуру можно снять, если вы следите за фигурой, так как блюдо получается достаточно жирным из-за растительного масла.
Прежде чем готовить курицу, я обсыпаю ее специями и даю постоять не менее получаса. Для этого блюда мне нравится применять куркуму, она дает желтый цвет и в сочетании с морковкой всё блюдо в итоге получается золотистым. Но в принципе, подойдут и другие приправы для курицы, которые вам по вкусу.
Вы также можете использовать персиковые консервы для столь же вкусного завихрения. Направления: Пати свиной отбивной сухим с бумажным полотенцем и оливковым маслом оливковое масло по обе стороны, потирая пальто. Приправить обеими сторонами солью и перцем. Между тем, раздавить семена фенхеля в ступке и пестике, затем перемешать в коричневом сахаре, затирая, чтобы совместить. Посыпьте смесь по одной стороне каждой отбивной, нажав, чтобы придерживаться.
Положите отбивные, опушенные бок, на холодную, крупную сковородку. Установите кастрюлю на среднем огне и варите до коричневого цвета, около 7 минут. Переверните, накройте и варите до тех пор, пока термометр с мгновенным чтением не войдет в самые толстые регистры от 140 до 145 градусов по Фаренгейту, на 4-6 минут дольше. Передайте отбивные на тарелку и накройте фольгой, чтобы согреться.
Чтобы не использовать две сковородки, я начинаю готовить с луковой поджарки. После нее сковорода остается практически чистой и надо только подлить немного масла, чтобы после лука с морковкой жарить курицу.
Морковь натираем на крупной терке. Лук нарезаем как можно мельче и зажариваем его в достаточном количестве растительном масле до коричневого цвета. Если масла мало, то лук начнет пригорать, а если лук получится недостаточно прожаренным, вкус блюда получится совсем не тот. Поэтому стоит потратить время и проследить, чтобы лук хорошо прожарился, но не пригорел. В жареный лук высыпаем морковь и перемешиваем, чтобы она слегка протушилась. Морковь сильно жарить не надо. Перекладываем в отдельную посуду и отставляем в сторонку.
Налейте соки в миску и зарезервируйте. Растопите, добавьте лук и чеснок и варите до тех пор, пока ароматный, около 1 минуты. Сожмите лимонным соком и перемешайте. Добавьте консервированные соки и консервированные соки и перемешайте. С жарой добавьте бурбон. Верните кастрюлю, чтобы нагреть и зажечь сковородку с помощью липучки или длинного деревянного шашлыка. Как только огонь погаснет, перемешайте в креме, верните отбивные для кастрюли. Поверните отбивные до тех пор, пока они не будут покрыты соусом и не подаются сразу.
Это блюдо было любимым в ресторанах, где серверы, как правило, готовили его к столу, чтобы произвести впечатление на гостей пылающей кастрюлей. Если у вас нет еды на ночь, вы, возможно, только что нашли ее. Направления: Нагреть масло в 12-дюймовой сковороде на среднем огне. Сезонные стейки с обеих сторон солью и перцем и добавьте в сковородку. Повар, поворачивая один раз, до тех пор, пока коричневый с обеих сторон не будет приготовлен до желаемой плотности, около 4-5 минут для средних редких. Передайте стейки на тарелку и отложите.
На огне выше среднего зажариваем кусочки курицы до образования красивого румянца.
Выкладываем курицу в казанок или в кастрюлю с достаточно толстым дном, заливаем горячим кипятком так, чтобы вода была вровень с верхними кусками. На сильном огне доводим до кипения и убавляем огонь до самого маленького. Блюдо должно слегка кипеть, но не бурлить. Накрываем крышкой.
Верните сковородку, чтобы нагреть и добавить масло, чеснок и лук-шалот. Приготовьте, помешивая, до мягкости, около 2 минут. Приготовьте, помешивая, до тех пор, пока грибы не выпустят жидкость и не станут коричневыми, около 2 минут. Добавьте коньяк и свет, используя спичку для фламбе. Как только пламя утихнет, перемешайте запасные запасы, сливки, дижон, вустершир и горячий соус. Верните стейк в неглубокую сковородку и варите, превращаясь в пальто, до тех пор, пока не согреется, а соус загустеет, около 4 минут.
Перенесите на тарелку и перемешайте петрушку и лук в соусе. Налейте соус на стейки и подавайте. Хотя этот рецепт занимает некоторое время, результаты хорошо стоят усилий. Подавайте его с маслиной лапшой или картофельным пюре, чтобы поймать весь фантастический соус. Направления: В большой тяжелой сковороде или голландской духовке варите бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Переведите бумажные полотенца в канализацию. Между тем, куски куриных кусочков в муку, соль и перец.
Тушим курицу примерно 40-50 минут, затем солим, добавляем цельные дольки чеснока, ломтики яблока и всыпаем луковую поджарку с морковкой. Перемешиваем. После этих манипуляций даем потушиться еще 15 минут, выключаем и оставляем постоять под крышкой минут пять.
Добавьте чеснок, лук, грибы и морковь. Снимите кастрюлю с огня и добавьте коньяк, затем установите горшок обратно на пламя. Когда огонь погаснет, пошевелите вино и бульон. Снимите крышку и продолжайте кипеть в течение 15 минут, чтобы уменьшить соус. Если необходимо, добавьте немного томатной пасты или кукурузного крахмала, чтобы утолстить.
Подавайте курицу и овощи с беконом и петрушкой. Это один из примеров, когда вам будет лучше использовать слегка недоросшие бананы, чтобы они не разваливались полностью в соусе. Вы можете подавать этот рецепт почти на любой основной десерт, но мороженое является нашим любимым. Направления: Нагрейте масло в тяжелой сковороде на среднем огне. После растопимости добавьте коричневый сахар и перемешайте. Добавьте крем и варите, помешивая, чтобы объединить. Смесь должна энергично кипеть.
На фото курица тушеная с морковью и с пшенной кашей.
